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Galettes de pommes de terre à la crème fraîche
Des galettes de pommes de terre finement râpées, avec œuf et crème fraîche épaisse dans la pâte, frites et dorées pour 2 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces galettes de pommes de terre à la crème fraîche, selon une recette de grand-mère, se préparent avec des pommes de terre finement râpées, un œuf et de la farine T45. La crème fraîche épaisse, incorporée directement à la pâte, les rend plus moelleuses. Étalez la pâte à la cuillère dans l’huile bien chaude et faites dorer les galettes des deux côtés.
En 20 minutes, vous avez un déjeuner ou un dîner prêt pour deux personnes. Servez les galettes aussitôt, tant qu’elles sont croustillantes.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement. Ajoutez l’œuf et la farine, salez et poivrez selon votre goût.
Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez de nouveau soigneusement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez-y de petites galettes à l’aide d’une cuillère et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez avec de la crème fraîche épaisse ou du lait.
Astuce : Ne retournez les galettes qu’une seule fois : la pâte souple à la crème fraîche se casse et se déchire si vous les retournez trop souvent.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 535 kcal
- Protéines
- 16 g
- Glucides
- 89 g
- dont sucres
- 6,6 g
- Matières grasses
- 13 g
- dont acides gras saturés
- 8,1 g
- Fibres alimentaires
- 9,7 g
- Sel
- 1,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zemiakové placky s kyslou smotanou – recept starej mamy
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