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Galettes de pommes de terre au fromage fumé et à la crème
Des galettes de pommes de terre crues à la crème épaisse et à l’ail, poêlées et garnies de fromage fumé. Pour 4 personnes, en 40 min environ.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Les galettes de pommes de terre au fromage fumé et à la crème fraîche épaisse sont croustillantes et se servent bien chaudes. Les pommes de terre crues sont râpées directement dans la crème, puis mélangées avec de l’ail, des œufs, du sel, du poivre et suffisamment de farine pour obtenir une pâte épaisse. Les galettes sont frites à la poêle dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Dès la sortie de la poêle, elles sont parsemées de fromage fumé râpé et garnies de crème fraîche épaisse. Elles se servent au déjeuner avec une soupe ou pour recevoir.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Versez la crème fraîche épaisse dans un grand saladier et râpez-y finement les pommes de terre épluchées. Ajoutez l’ail râpé, les œufs, le sel et le poivre, puis incorporez la farine pour obtenir une pâte épaisse. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle, aplatissez-les en galettes et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez égoutter les galettes sur du papier absorbant.
Parsemez les galettes bien chaudes de fromage fumé râpé et tartinez-les de crème fraîche épaisse.
Astuce : La crème fraîche épaisse enrobe les pommes de terre et les empêche de noircir au contact de l’air : râpez-les progressivement dans la crème et mélangez régulièrement.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 342 kcal
- Protéines
- 15 g
- Glucides
- 32 g
- dont sucres
- 3,5 g
- Matières grasses
- 18 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 3,3 g
- Sel
- 1,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zemiakové placky s údeným syrom a kyslou smotanou
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