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Galettes de pommes de terre, viande fumée et marjolaine
Des galettes de pommes de terre à l’ail et à la marjolaine, garnies de viande fumée et dorées à la poêle en 40 minutes, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Les galettes de pommes de terre à la viande fumée et à la marjolaine sont une variante d’un plat connu dans toutes les cuisines slaves. La pâte, composée de pommes de terre râpées, d’un œuf, de lait, d’un peu de farine, d’ail séché et de marjolaine, est frite dans l’huile en petites galettes. Pendant que le dessous dore, une tranche de viande fumée est déposée sur chaque galette, puis recouverte d’une autre cuillerée de pâte, de façon à enfermer la viande à l’intérieur.
Prêtes en 40 minutes environ, elles se servent comme plat principal copieux.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Commencez par faire chauffer une poêle. Râpez les pommes de terre, puis ajoutez la marjolaine, le sel, le poivre et l’œuf.
Versez le lait, ajoutez une à deux cuillères à soupe de farine T45 selon la quantité de pommes de terre, puis l’ail séché. Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients.
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, versez de l’huile de tournesol et faites frire de petites galettes. Pendant la cuisson, déposez une tranche de viande fumée sur chaque galette, puis, après quelques instants, recouvrez-la d’une autre couche de pâte de pommes de terre.
Retournez ensuite les galettes et faites-les frire de l’autre côté.
Astuce : Coupez la viande fumée en tranches fines et plus petites que les galettes, afin que la couche supérieure de pâte les recouvre entièrement et qu’elles ne s’échappent pas lorsque vous retournez les galettes. À lire aussi : Ail en poudre maison avec 3 têtes d’ail
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 399 kcal
- Protéines
- 18 g
- Glucides
- 46 g
- dont sucres
- 2,5 g
- Matières grasses
- 16 g
- dont acides gras saturés
- 5,6 g
- Fibres alimentaires
- 5,4 g
- Sel
- 2,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zemiakové placky s údeným mäsom a majoránom
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