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Fusilli aux courgettes, champignons et crème moutardée
Des fusilli aux courgettes, champignons et oignon, dans une sauce à la crème et à la moutarde, avec du persil. Pour quatre personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Italienne
Ces fusilli aux courgettes et aux champignons, sauce crémeuse à la moutarde, sont un plat de pâtes simple qui permet de profiter des champignons des bois et des courgettes du jardin. L’oignon, les champignons et les courgettes non épluchées, coupées en rondelles, mijotent dans un peu d’huile. On ajoute ensuite de la crème liquide légère, de la fécule pour épaissir et deux cuillères à café de moutarde pour relever le tout. Après dix minutes de cuisson, les pâtes cuites sont incorporées à la sauce. Un plat à servir au déjeuner ou pour un dîner léger.
Ingrédients
Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten et faites-les cuire selon les indications de l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Hachez l’oignon et les champignons, puis coupez les courgettes non épluchées en rondelles.
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez les champignons et les courgettes, salez et poivrez. Incorporez le persil. Si les légumes ne rendent pas assez de jus, ajoutez un peu d’eau.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Ajoutez la crème, la fécule et la moutarde aux légumes, laissez cuire environ 10 minutes, puis incorporez les pâtes cuites.
Astuce : Délayez d’abord la fécule dans la crème froide avant de la verser sur les légumes, car elle formerait immédiatement des grumeaux dans la sauce chaude.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 561 kcal
- Protéines
- 20 g
- Glucides
- 106 g
- dont sucres
- 9,7 g
- Matières grasses
- 6,2 g
- dont acides gras saturés
- 2,4 g
- Fibres alimentaires
- 6,3 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Fusilli s cuketou a hubami v horčicovo-smotanovej omáčke
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