Côtelettes de porc, sauce crème et moutarde

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites dorer les côtelettes

   10 min

   Séchez les côtelettes avec du papier absorbant, entaillez leur bord gras, salez et poivrez. Faites-les dorer dans l’huile bien chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réservez-les sur une assiette.

2. Préparez la sauce

   5 min

   Dans les sucs de cuisson, faites revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et remuez brièvement. Versez l’eau, incorporez la moutarde et la crème, puis portez à léger frémissement.

3. Laissez mijoter

   10 min

   Remettez les côtelettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. Si la sauce est trop liquide, laissez-la frémir un moment à découvert pour qu’elle épaississe.

4. Servez

   Parsemez de persil et servez avec du riz ou des pommes de terre à l’eau.

Astuce : Vous pouvez remplacer une partie de la moutarde douce par une cuillère à café de moutarde de Dijon pour obtenir une sauce plus relevée. Ne faites pas bouillir la crème à gros bouillons, car elle risquerait de trancher.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové kotlety v smotanovo-horčicovej omáčke