Escalopes panées de porc haché au fromage, à la hollandaise

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez la viande avec le fromage et assaisonnez de sel et de poivre. Formez plusieurs boulettes, puis aplatissez-les avec la paume de la main pour obtenir des galettes. Passez-les successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure.

2. Faites frire les escalopes dans de l’huile bien chaude et servez-les aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.

Astuce : Panez les bords des galettes aussi soigneusement que les faces : là où la chapelure manque, le fromage fondu s’échappera dans l’huile et provoquera des projections. À lire aussi : Que mettre dans la chapelure pour des escalopes panées plus savoureuses

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vyprážané holandské rezne plnené strúhaným syrom