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Roulés de porc farcis aux cornichons et au fromage
Des tranches de longe de porc marinées au citron, garnies de fromage et de cornichons, dorées à l’huile puis cuites au four, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Temps total
- 57 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
Les roulés de porc farcis aux cornichons et au fromage sont une variante des escalopes de longe de porc frites. Les fines tranches de viande aplaties sont assaisonnées de sel, de poivre et de jus de citron, puis laissées au repos une demi-heure. Elles sont ensuite garnies de fines lanières de fromage et de cornichons coupés en quatre dans la longueur, roulées, maintenues par une pique en bois et dorées des deux côtés dans de l’huile chaude. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des oranges ou des pruneaux et servir les roulés avec des pommes de terre.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Séchez la viande avec du papier absorbant, coupez-la en fines tranches et aplatissez chacune au maillet à viande.
Salez et poivrez la viande, arrosez-la de jus de citron et laissez reposer 30 minutes. Coupez les cornichons en 4 dans la longueur et le fromage en fines lanières. Salez et poivrez à nouveau la viande, garnissez-la de fromage et de cornichons, puis roulez les tranches sur elles-mêmes.
Si nécessaire, maintenez les roulés avec des piques en bois, puis faites-les dorer des deux côtés dans de l’huile chaude.
Transférez les roulés dans un plat à four et faites-les cuire à 180 °C pendant environ 12 minutes.
Servez ces roulés farcis aux cornichons et au fromage en diverses occasions, chauds ou froids.
Astuce : Séchez les quartiers de cornichons avec du papier absorbant avant de les enrouler dans la viande, car leur jus provoquerait des projections dans l’huile chaude. Disposez le fromage légèrement en retrait des bords de la viande pour éviter qu’il ne s’échappe pendant la cuisson.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 358 kcal
- Protéines
- 32 g
- Glucides
- 2,0 g
- dont sucres
- 1,4 g
- Matières grasses
- 24 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 0,2 g
- Sel
- 1,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové rolky plnené uhorkou a syrom
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