Échine de porc rôtie aux prunes et aux oignons

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites dorer la viande

   10 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Séchez les tranches d’échine avec du papier absorbant, salez, poivrez et faites-les dorer dans l’huile sur les deux faces. Déposez-les dans un plat à rôtir sur les oignons coupés en quartiers.

2. Faites cuire à couvert

   1 h

   Versez l’eau dans le plat, couvrez et enfournez pour 1 heure.

3. Ajoutez les prunes

   30 min

   Coupez les prunes en deux, dénoyautez-les et répartissez-les autour de la viande. Arrosez de miel, saupoudrez de cannelle et poursuivez la cuisson à découvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les prunes aient fondu.

4. Servez

   Servez l’échine avec le jus aux prunes. Accompagnez-la de knedľa, un pain vapeur slovaque servi en tranches, ou de purée de pommes de terre.

Astuce : Pour cette cuisson, choisissez des prunes tardives de la variété Bystrická, plus sucrées et faciles à dénoyauter. Si vos prunes sont plus acides, ajoutez une cuillère à soupe de miel supplémentaire.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krkovička pečená so slivkami a cibuľou