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Échine de porc rôtie aux abricots et au romarin
Des tranches d’échine de porc cuites au four, puis garnies d’abricots, de miel et de romarin pour un plat sucré-salé pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 1 h 25 min
- Temps total
- 1 h 35 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
L’échine de porc rôtie aux abricots est un plat d’été sucré-salé : les tranches cuisent à couvert jusqu’à devenir tendres, puis les demi-abricots, le miel et le romarin sont ajoutés pour les 25 dernières minutes. Les abricots caramélisent dans le jus de cuisson.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites dorer la viande
10 minPréchauffez le four à 180 °C. Séchez les tranches d’échine, salez-les, poivrez-les et faites-les dorer dans l’huile des deux côtés. Déposez-les dans un plat à four sur l’oignon coupé en quartiers et ajoutez le romarin.
Faites cuire à couvert
1 hVersez l’eau, couvrez et enfournez pour 1 heure.
Ajoutez les abricots
25 minCoupez les abricots en deux, retirez les noyaux et disposez-les autour de la viande, face coupée vers le haut. Arrosez de miel et poursuivez la cuisson à découvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les abricots caramélisés.
Astuce : Hors saison, utilisez des abricots au sirop : égouttez-les bien et ajoutez-les seulement pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 402 kcal
- Protéines
- 27 g
- Glucides
- 15 g
- dont sucres
- 12 g
- Matières grasses
- 26 g
- dont acides gras saturés
- 7,3 g
- Fibres alimentaires
- 2,0 g
- Sel
- 1,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krkovička pečená s marhuľami a rozmarínom
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