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Échine de porc aux pommes et au miel : sauce au jus de cuisson, riz ou potatoes
Recette deĽubica1 recette sur notre siteÉchine de porc marinée une nuit au miel, à l’ail, au paprika, aux sauces soja et sweet chili, puis mijotée aux pommes. Pour 6 personnes.
La recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
L’échine de porc aux pommes et au miel marine d’abord toute une nuit dans un mélange de miel, d’ail, de paprika, de sauce soja, de sauce sweet chili et de thym. Le lendemain, les tranches sont saisies à feu vif. Les pommes pelées et coupées en lamelles sont brièvement revenues dans le jus de cuisson avec le reste de marinade. La sauce est ensuite saupoudrée de farine et allongée d’eau, puis la viande y mijote jusqu’à devenir tendre. Servez avec du riz ou des quartiers de pommes de terre rôtis au four, façon potatoes.
Ingrédients
Pour la marinade
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten. Remplacez la sauce soja par du tamari portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Aplatissez légèrement les tranches de viande des deux côtés au maillet et salez-les légèrement : la marinade contient déjà du sel.
Mélangez les ingrédients de la marinade, plongez-y la viande et laissez mariner au frais jusqu’au lendemain.
Le lendemain, saisissez chaque tranche à feu vif dans une poêle, des deux côtés, puis réservez.
Ajoutez au jus de cuisson le reste de marinade et les pommes pelées et coupées en lamelles. Faites revenir brièvement, saupoudrez de farine T45, mélangez et mouillez avec de l’eau. Salez et poivrez selon votre goût.
Remettez la viande dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez avec du riz ou des quartiers de pommes de terre rôtis au four, façon potatoes.
Astuce : Salez légèrement la viande avant de la faire mariner : la sauce soja de la marinade est elle aussi salée.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 393 kcal
- Protéines
- 27 g
- Glucides
- 28 g
- dont sucres
- 23 g
- Matières grasses
- 19 g
- dont acides gras saturés
- 6,6 g
- Fibres alimentaires
- 1,8 g
- Sel
- 1,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šťavnatá krkovička s jablkami a medom: v omáčke z výpeku, k ryži aj americkým zemiakom
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