Échine de porc aux pommes de terre nouvelles et oignons

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Assaisonnez la viande

   10 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Séchez les tranches d’échine avec du papier absorbant, frottez-les avec l’ail pressé, puis saupoudrez-les de carvi, de paprika, de poivre et de sel.

2. Préparez les pommes de terre

   5 min

   Lavez les pommes de terre à la brosse et coupez les plus grosses en deux. Mélangez-les avec les oignons coupés en quartiers, l’huile et une pincée de sel, puis répartissez le tout dans un plat à rôtir.

3. Faites cuire à couvert

   45 min

   Déposez la viande sur les pommes de terre, versez la bière, couvrez de papier aluminium ou d’un couvercle et enfournez pour 45 minutes.

4. Terminez la cuisson

   30 min

   Retirez le couvercle ou le papier aluminium, arrosez la viande avec le jus de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre dorées.

Astuce : Couvrez la viande pendant la première partie de la cuisson pour qu’elle s’attendrisse à la vapeur sans se dessécher. Faites-la ensuite dorer à découvert.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krkovička pečená s novými zemiakmi a cibuľou