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Dinde au boulgour, courgette et poivron
Des dés de dinde au paprika mijotés avec du boulgour, de la courgette et du poivron dans du bouillon, dans une seule sauteuse.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Moyen-orientale
La dinde au boulgour est un déjeuner préparé dans une seule sauteuse : les dés de blanc de dinde sont dorés au paprika doux, les légumes brièvement cuits, puis le boulgour y absorbe le bouillon. Le jus de citron et le persil apportent une touche de fraîcheur en fin de cuisson.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez le couscous ou le boulgour par la même quantité de quinoa et faites-le cuire selon les indications de l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites dorer la viande
8 minCoupez le blanc de dinde en dés d’environ 2 cm. Saupoudrez-les de paprika doux, de la moitié du sel et de poivre. Dans une sauteuse, faites-les dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 5 à 6 minutes, puis réservez-les sur une assiette.
Faites revenir les légumes
7 minFaites revenir l’oignon finement émincé dans le reste d’huile. Ajoutez l’ail haché, la courgette et le poivron coupés en dés ainsi que le cumin, puis faites revenir pendant 5 minutes en remuant.
Ajoutez le boulgour
15 minIncorporez le boulgour, versez le bouillon chaud et ajoutez le reste du sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le boulgour ait absorbé le liquide.
Réunissez le tout
5 minRemettez la viande dans la sauteuse, couvrez et laissez finir de cuire pendant 5 minutes. Arrosez de jus de citron, parsemez de persil et servez.
Astuce : Choisissez du boulgour à gros grains pour cet accompagnement, car il garde sa forme à la cuisson. Le boulgour fin convient davantage aux salades comme le taboulé. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 479 kcal
- Protéines
- 40 g
- Glucides
- 50 g
- dont sucres
- 6,2 g
- Matières grasses
- 15 g
- dont acides gras saturés
- 2,4 g
- Fibres alimentaires
- 8,8 g
- Sel
- 2,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Morčacie mäso s bulgurom, cuketou a paprikou
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