Moujadara – lentilles, boulgour et oignons caramélisés

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les lentilles

   20 min

   Rincez les lentilles, versez dessus 800 ml d’eau et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Ne les égouttez pas.

2. Faites dorer les oignons

   25 min

   Pendant ce temps, coupez les oignons en fines demi-rondelles. Faites-les revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns et tendres.

3. Ajoutez le boulgour

   20 min

   Ajoutez aux lentilles le boulgour, le cumin, le reste de l’huile, le sel, le poivre et un tiers des oignons dorés. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le boulgour ait absorbé l’eau. Laissez reposer 5 minutes à couvert.

4. Servez

   Aérez à la fourchette, répartissez le reste des oignons sur le dessus et servez avec le yaourt.

Astuce : Faites revenir les oignons lentement et ne les salez pas dès le début : le sel leur ferait rendre de l’eau et ils étuveraient au lieu de dorer.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mudžadara – šošovica s bulgurom a karamelizovanou cibuľou