Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/foies-de-volaille-au-boulgour-et-au-persil/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Foies de volaille au boulgour et au persil
Des foies de volaille poêlés avec oignon, poivron et cumin, servis avec du boulgour au persil et du citron. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Moyen-orientale
Les foies de volaille au boulgour constituent un déjeuner économique et rapide : il suffit de verser du bouillon sur le boulgour et de le laisser gonfler pendant que les foies cuisent avec l’oignon, le poivron et le cumin. Le persil et le citron apportent une touche de fraîcheur à l’ensemble.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez le couscous ou le boulgour par la même quantité de quinoa et faites-le cuire selon les indications de l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Boulgour
15 minVersez le bouillon chaud sur le boulgour, couvrez et laissez gonfler 15 minutes. Égrenez à la fourchette et incorporez la moitié du persil.
Oignon et poivron
6 minFaites revenir dans l’huile l’oignon coupé en demi-rondelles et le poivron taillé en lanières jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Foies de volaille
7 minParez les foies, séchez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les aux légumes avec le cumin et le paprika, puis faites-les saisir 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus de jus rosé lorsque vous les coupez. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
Service
Servez le boulgour avec les foies et parsemez du reste de persil.
Astuce : Faites saisir les foies dans une poêle bien chaude, en une seule couche : trop serrés, ils rendraient leur jus et mijoteraient au lieu de dorer. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 478 kcal
- Protéines
- 31 g
- Glucides
- 49 g
- dont sucres
- 4,9 g
- Matières grasses
- 19 g
- dont acides gras saturés
- 3,5 g
- Fibres alimentaires
- 8,3 g
- Sel
- 2,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracia pečeň s bulgurom a petržlenovou vňaťou
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Il vous reste quelque chose de vos courses ?
Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.
Vous aimerez aussi
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël