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Sarrasin à la dinde, aux carottes et à l’oignon
Des morceaux de dinde dorés avec carottes et oignon, puis mijotés avec du sarrasin dans du bouillon. Un plat pour 4, prêt en 40 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Est-européenne
Le sarrasin à la dinde est un déjeuner léger préparé dans une seule poêle : les morceaux de blanc de dinde sont dorés avec les carottes et l’oignon, puis le sarrasin mijote avec eux dans du bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre. La viande maigre de dinde reste juteuse grâce à une cuisson mijotée courte.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
La viande
8 minCoupez la viande en morceaux, salez et faites-la dorer dans l’huile. Retirez-la de la poêle.
Les légumes
5 minDans les sucs de cuisson, faites revenir l’oignon finement haché et les carottes coupées en demi-rondelles. Incorporez le paprika.
Le sarrasin
20 minAjoutez le sarrasin rincé et le bouillon chaud, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 12 minutes. Remettez la viande et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le sarrasin ait absorbé le liquide.
Le service
Aérez le sarrasin à la fourchette et servez parsemé de persil.
Astuce : Remettez la dinde avec le sarrasin seulement pour les 5 dernières minutes : une cuisson mijotée plus longue la rendrait sèche et dure. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 447 kcal
- Protéines
- 39 g
- Glucides
- 48 g
- dont sucres
- 4,8 g
- Matières grasses
- 13 g
- dont acides gras saturés
- 1,8 g
- Fibres alimentaires
- 7,0 g
- Sel
- 2,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pohánka s morčacím mäsom, mrkvou a cibuľou
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