Chou-fleur gratiné à la mayonnaise, crème et herbes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez le chou-fleur dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes, de façon qu’il reste croquant à cœur et ne s’émiette pas en surface. Séparez-le ensuite en fleurettes.

2. Huilez un plat à gratin avec un peu d’huile. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche épaisse, la moutarde, l’huile, le sel, le poivre, le thym et le romarin.

3. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur au mélange et enrobez-les soigneusement. Répartissez-les dans le plat à gratin huilé et parsemez de chapelure. Pour un parfum plus prononcé, ajoutez éventuellement un peu de thym sur le dessus.

4. Enfin, parsemez le chou-fleur de fromage râpé et enfournez dans le four préchauffé à 220 °C, jusqu’à ce que le fromage et le chou-fleur soient dorés.

Astuce : Enrobez délicatement les fleurettes précuites, de préférence avec les mains ou une spatule : le chou-fleur attendri se casse et s’émiette facilement lorsqu’on le mélange à la cuillère.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečený karfiol v majonézovo-smotanovej zmesi s bylinkami