Poulet gratiné à la française sans mayonnaise

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. La viande à la française

   Conseil : pour donner davantage de goût et de parfum au plat, râpez les oignons plutôt que de les couper en rondelles. Le basilic, le romarin et l’origan se marient particulièrement bien avec le poulet et le fromage. Surveillez souvent la viande pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche.

2. Coupez les blancs de poulet en fines tranches et aplatissez-les au maillet à viande.

   

3. Coupez les tomates en fines rondelles. Émincez les oignons ou râpez-les finement.

   

4. Cassez l’œuf dans un bol, ajoutez les épices et le sel, puis enrobez-en le poulet. Râpez grossièrement le fromage.

5. Huilez une plaque avec de l’huile végétale ou tapissez-la de papier cuisson. Disposez-y les tranches de poulet, puis recouvrez-les d’oignons et de rondelles de tomates.

   

6. Badigeonnez les tomates de yaourt ou de crème fraîche épaisse.

7. Parsemez le tout de fromage et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et forme une croûte.

8. Le poulet gratiné à la française au fromage est une bonne alternative au porc gratiné à la mayonnaise et se prête à de nombreuses variantes. Servez-le aussi pour un repas de fête.

   

Astuce : Choisissez des tomates fermes et charnues qui rendent peu de jus : le fromage pourra former une croûte et la viande ne baignera pas dans l’eau.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie mäso po francúzsky bez majonézy