Gratin de chou-fleur au jambon et aux œufs

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans de l’eau salée.

3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y fondre le beurre à feu doux. Versez le beurre fondu dans un plat à gratin ou sur une plaque de cuisson, puis disposez-y le chou-fleur précuit.

4. Dans un bol, battez les œufs entiers avec la crème et une pincée de sel, selon votre goût. Ajoutez le jambon coupé en larges lanières, ou éventuellement de la saucisse coupée en rondelles.

5. Mélangez soigneusement le tout et versez la préparation sur le chou-fleur. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré.

Astuce : Ne faites cuire les fleurettes que quelques minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau y pénètre en rencontrant une légère résistance : elles finiront de s’attendrir au four sans se réduire en purée sous le mélange aux œufs.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekaný karfiol po francúzsky so šunkou a vajcami