Chilli con carne au bœuf et aux haricots rouges

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites revenir la viande

   Dans une grande cocotte, faites revenir la viande sans huile pendant 8 minutes, en l’émiettant sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ait rendu sa graisse.

2. Ajoutez les légumes et les épices

   Ajoutez l’oignon finement haché et le poivron coupé en dés, puis faites revenir 5 minutes. Incorporez l’ail pressé, le cumin, le paprika, le piment et l’origan. Remuez brièvement, jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.

3. Laissez mijoter

   Ajoutez le concentré de tomates, les tomates et l’eau, salez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez les haricots

   Incorporez les haricots égouttés et le maïs, puis poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le chilli épaississe. Rectifiez l’assaisonnement en sel, en poivre et, selon votre goût, en piment.

Astuce : Si vous préférez un plat plus doux, omettez le piment et laissez chacun en ajouter dans son assiette. Une fois refroidi, le chilli peut être congelé en portions ; laissez-le décongeler au réfrigérateur. À lire aussi : Cuisez les haricots secs plus vite avec du bicarbonate ou de l’eau minérale

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chilli con carne s hovädzím mäsom a fazuľou