Soupe de haricots au bœuf et au poivron

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites tremper les haricots

   Rincez les haricots, couvrez-les largement d’eau froide et laissez-les tremper toute une nuit.

2. Préparez la viande

   15 min

   Séchez la viande et coupez-la en dés d’environ 1,5 cm. Faites revenir les oignons finement hachés dans le saindoux, ajoutez la viande et faites-la dorer. Retirez du feu, incorporez le paprika et le carvi, puis versez aussitôt l’eau.

3. Faites cuire

   1 h 15 min

   Ajoutez les haricots égouttés et laissez cuire environ 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que les haricots et la viande soient presque tendres. Ne salez pas.

4. Ajoutez les pommes de terre et le poivron

   20 min

   Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le poivron en morceaux, salez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. En fin de cuisson, incorporez l’ail pressé et la marjolaine.

Astuce : Ne salez la soupe qu’au moment d’ajouter les pommes de terre : les haricots s’attendrissent plus lentement dans l’eau salée et restent parfois durs. À lire aussi : Cuisez les haricots secs plus vite avec du bicarbonate ou de l’eau minérale

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Fazuľová polievka s hovädzím mäsom a paprikou