Boulettes de haricots, pommes de terre et curry

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. La veille au soir, faites tremper les haricots dans de l’eau tiède jusqu’au lendemain matin. Égouttez-les, rincez-les et faites-les cuire : plus la cuisson sera longue, plus ils seront tendres. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire puis râpez-les.

2. Mélangez les pommes de terre avec les haricots et assaisonnez de sel, de poivre, de coriandre et de curry. Prélevez des portions de préparation, façonnez-les en boulettes et roulez-les dans la farine.

3. Disposez les boulettes dans un plat à four et faites-les cuire dans le four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez aussi les faire frire dans l’huile si vous le souhaitez.

Astuce : Égouttez bien les haricots cuits et écrasez-les au presse-purée pour obtenir une préparation qui se tient une fois mélangée aux pommes de terre râpées. Arrosez les boulettes farinées d’un filet d’huile avant de les enfourner pour qu’elles dorent. À lire aussi : Cuisez les haricots secs plus vite avec du bicarbonate ou de l’eau minérale

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bezmäsité fazuľové karbonátky so zemiakmi a kari