Bouchées piquantes à la saucisse du Nouvel An : fromage et cornichon tiennent sur un pic

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le fromage et les légumes

   10 min

   Coupez le fromage en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Coupez les tomates cerises en deux. Taillez les cornichons en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Coupez la saucisse

   5 min

   Retirez la peau de la saucisse bien froide, s’il y en a une, puis coupez-la en fines tranches d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Pliez chaque tranche en deux comme une petite voile.

3. Assemblez les bouchées sur les pics

   10 min

   Enfilez sur un petit pic une feuille de persil, une tranche de saucisse pliée, une rondelle de cornichon et une demi-tomate cerise, face coupée vers le bas. Terminez par un cube de fromage en n’y enfonçant le pic qu’à mi-hauteur. Posez les bouchées sur une assiette ou une planche, le fromage en dessous : le cube les maintiendra bien droites.

4. Servez

   Mettez la moutarde dans un petit bol et servez-la avec les bouchées pour les y tremper. Servez les bouchées aussitôt ou conservez-les couvertes au réfrigérateur jusqu’au soir ; au-delà, les tomates risqueraient de rendre du jus.

Astuce : Coupez la saucisse bien froide, à la sortie du réfrigérateur : les fines tranches ne se cassent pas et se plient sans se déchirer.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pikantné jednohubky s klobásou na Silvestra: so syrom a uhorkou drží každé sústo na špajdli