Roulés briochés salés à la saucisse et au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Mélangez les deux farines avec le sel, ajoutez la levure délayée, le reste du lait, l’œuf et l’huile, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez lever au chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Garniture

   Passez la saucisse et l’ail au hachoir à viande, ou hachez-les finement au mixeur, puis mélangez-les avec la margarine ramollie pour obtenir une préparation à tartiner. Épluchez les pommes de terre cuites.

3. Façonnage des roulés

   Divisez la pâte levée en deux et étalez chaque moitié en un rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur. Tartinez de préparation à la saucisse, râpez les pommes de terre par-dessus et parsemez de fromage. Roulez la pâte en partant du côté le plus long.

4. Découpe

   Découpez les rouleaux en biais en morceaux d’environ 3 cm de large et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu et parsemez de fromage.

5. Cuisson

   Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés.

Astuce : Découpez les rouleaux avec un couteau bien aiguisé ou un fil pour ne pas écraser les morceaux. Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre pour une garniture plus douce.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Buchty pre chlapov – slané závitky s klobásou a syrom