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Žabky : mini-brioches grenouilles à l’ail et à la saucisse

Environ 35 mini-brioches au sésame, garnies de beurre, de fromage fondu, d’ail et d’une rondelle de saucisse pour former des grenouilles.

Cuisine slovaque · Amuse-bouches du Nouvel An · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Žabky : mini-brioches grenouilles à l’ail et à la saucisseEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
1 h 25 min
Cuisson
8–12 min
Temps total
1 h 37 min
Température
180 °C
Portions
Environ 35 pièces
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette Planifier

Les žabky sont de petites brioches en forme de grenouilles, parsemées de sésame. Après cuisson, elles sont fendues et garnies de beurre mélangé à du fromage fondu et à de l’ail, puis une rondelle de saucisse est glissée dans leur « bouche ». Sur la table, elles ressemblent ainsi à de petites grenouilles à la bouche grande ouverte.

Cette recette donne environ 35 pièces, à servir lors d’une fête ou avec une bière.

Ingrédients

Environ 35 pièces

Pâte

Garniture

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Pétrissez la pâte

    Versez le lait tiède sur la farine, ajoutez la levure émiettée, le beurre ramolli, le sucre et une pincée de sel. Pétrissez pour obtenir une pâte et laissez-la lever environ 30 minutes.

  2. Façonnez les petites brioches

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez de petits disques et façonnez-les en petites brioches. Disposez-les sur une plaque graissée et laissez lever encore environ 10 minutes.

  3. Faites cuire

    Badigeonnez les brioches d’œuf battu et parsemez-les de sésame. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C (160 °C en chaleur tournante, thermostat 3 pour un four à gaz) pendant environ 8 à 12 minutes.

  4. Garnissez les grenouilles

    Mélangez le beurre avec le fromage fondu et l’ail écrasé. Fendez les brioches refroidies aux deux tiers, ajoutez la garniture et glissez une rondelle de saucisse dans chacune pour leur donner l’aspect de grenouilles à la bouche ouverte. Décorez de persil.

    Recette de : Stanka Klinovská Chromčáková

Astuce : Mettez la garniture dans un sachet alimentaire, coupez un coin et pressez-la dans les brioches fendues : pour 35 pièces, c’est plus rapide et plus propre qu’avec une petite cuillère.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
124 kcal
Protéines
3,3 g
Glucides
13 g
dont sucres
1,3 g
Matières grasses
6,7 g
dont acides gras saturés
3,6 g
Fibres alimentaires
0,5 g
Sel
0,3 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Žabky – mini buchtičky s cesnakovou plnkou a klobásou

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