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Bœuf mijoté aux patates douces, carottes et thym
Du bœuf mijoté avec oignons, carottes et thym, auquel on ajoute les patates douces pour les 30 dernières minutes. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 2 h
- Temps total
- 2 h 15 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Le bœuf mijoté aux patates douces est un plat copieux préparé dans une seule cocotte : les cubes de bœuf mijotent avec des oignons, des carottes et du thym dans du bouillon, puis les morceaux de patates douces sont ajoutés pour les 30 dernières minutes. Les patates douces apportent une légère douceur au plat et se défont en partie à la cuisson, ce qui épaissit la sauce.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites dorer la viande
10 minSéchez la viande, coupez-la en cubes d’environ 3 cm et salez-la. Faites-la dorer dans l’huile sur toutes les faces, en plusieurs fois. Retirez-la de la cocotte.
Laissez mijoter
1 h 30 minFaites revenir les oignons finement hachés dans les sucs de cuisson, ajoutez l’ail et le concentré de tomates, puis remettez la viande. Ajoutez les carottes coupées en rondelles épaisses, le thym et le laurier. Versez le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure 30 minutes.
Ajoutez les patates douces
30 minÉpluchez les patates douces, coupez-les en cubes d’environ 3 cm et ajoutez-les à la viande. Poivrez et laissez mijoter encore 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande et les patates douces soient tendres.
Servez
Retirez la feuille de laurier et servez avec du pain ou tel quel.
Astuce : N’ajoutez pas les patates douces plus tôt : elles cuisent beaucoup plus vite que le bœuf et se déferaient complètement si elles mijotaient trop longtemps. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 631 kcal
- Protéines
- 42 g
- Glucides
- 42 g
- dont sucres
- 12 g
- Matières grasses
- 33 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 6,8 g
- Sel
- 2,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hovädzie mäso dusené s batatmi, mrkvou a tymiánom
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