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Soupe crémeuse de brocoli au cheddar
Soupe épaisse de brocoli au lait, au bouillon de poulet et au cheddar fondu, relevée de Cayenne et de muscade. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Cette soupe crémeuse de brocoli au cheddar est une soupe épaisse à base de bouillon de poulet et de lait, à laquelle on incorpore une généreuse quantité de fromage râpé en fin de cuisson. Faites revenir brièvement l’oignon et l’ail dans le beurre, saupoudrez-les de farine, puis versez le bouillon et le lait. Faites cuire le brocoli dans la soupe pendant environ 15 minutes avec le piment de Cayenne et la noix de muscade. Cette recette pour quatre personnes convient particulièrement aux journées fraîches d’automne.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le lait et le bouillon.
Ajoutez le brocoli, le sel, le piment de Cayenne et la noix de muscade. Portez la soupe à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes.
Pour finir, incorporez le fromage et laissez-le fondre dans la soupe.
Astuce : Râpez vous-même un morceau de cheddar et incorporez-le poignée par poignée, en laissant fondre chacune avant d’ajouter la suivante. La soupe sera lisse et le fromage ne formera pas de bloc au fond de la casserole. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 623 kcal
- Protéines
- 36 g
- Glucides
- 40 g
- dont sucres
- 20 g
- Matières grasses
- 36 g
- dont acides gras saturés
- 20 g
- Fibres alimentaires
- 3,2 g
- Sel
- 4,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová brokolicová polievka s čedarom
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