Soupe de champignons à la crème et au fromage fondu

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Portez l’eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

2. Râpez la carotte, coupez l’oignon en petits dés et émincez les champignons.

   Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir la carotte, l’oignon et les champignons pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment.

3. Ajoutez les légumes et les champignons poêlés aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.

4. Ajoutez le fromage fondu, la crème, le poivre et, selon votre goût, de l’aneth haché. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer pendant 10 minutes.

5. Servez la soupe avec des croûtons croustillants.

Astuce : Ne faites pas tremper les champignons : nettoyez-les simplement avec une brosse ou rincez-les rapidement, puis séchez-les. Gorgés d’eau, ils rendraient leur jus dans la poêle au lieu de dorer.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šampiňónová polievka so smotanou a taveným syrom