Soupe de chou-fleur aux carottes et au cheddar, prête en 30 minutes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. 10 min

   Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes, râpez la carotte et hachez le céleri en petits morceaux.

2. 15 min

   Mettez le chou-fleur, la carotte et le céleri dans une casserole, puis versez le bouillon ou l’eau additionnée du cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. 5 min

   Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez la farine, le sel et le poivre. Versez progressivement le lait, portez à ébullition et faites cuire 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

4. Baissez le feu et incorporez le fromage râpé. Retirez la sauce du feu, mélangez-la à la préparation au chou-fleur, rectifiez si nécessaire l’assaisonnement avec du paprika ou une autre épice, puis servez.

Astuce : Faites tremper les fleurettes de chou-fleur quelques minutes dans de l’eau froide salée pour faire remonter les éventuelles impuretés et les petits insectes à la surface. Rincez-les ensuite soigneusement.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Karfiolová polievka s mrkvou a čedarom – hotová za 30 minút