Carottes rôties à l’ail et au paprika : fondantes sous aluminium, dorées à découvert

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez et lavez les carottes. Coupez les plus épaisses en deux ou en quatre.

2. Mélangez l’huile avec le sel, le paprika et l’ail pressé. Enrobez soigneusement les carottes de cette huile, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Couvrez de papier aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps et retirez le papier aluminium environ 10 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer les carottes et les rendre croustillantes.

4. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau dans la plaque ou badigeonnez les carottes d’un peu d’huile d’olive.

5. Parsemez de persil avant de servir.

Astuce : Il n’est pas nécessaire d’éplucher les jeunes carottes, il suffit de bien les nettoyer avec une brosse. Elles sont cuites lorsque la lame d’un couteau pénètre sans résistance dans leur partie la plus épaisse.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečená mrkva s cesnakom a paprikou: pod alobalom zmäkne, odkrytá sa zapečie