Truites au four à la crème et à l’aneth

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les truites

   10 min

   Préchauffez le four à 190 °C. Séchez les truites avec du papier absorbant, salez-les et poivrez-les à l’intérieur comme à l’extérieur, puis glissez une tranche de citron et un peu d’aneth dans la cavité de chacune.

2. Versez la crème

   5 min

   Beurrez un plat à gratin et disposez les truites côte à côte. Mélangez la crème avec l’ail pressé, le jus d’un demi-citron et la majeure partie de l’aneth, puis versez le tout sur les poissons.

3. Enfournez

   25 min

   Faites cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que la chair près de l’arête dorsale soit blanche et se détache facilement.

4. Servez

   Parsemez du reste d’aneth et servez avec des pommes de terre à l’eau et la sauce du plat.

Astuce : Une truite fraîche a les yeux clairs et bombés, les branchies rouges et une chair ferme qui reprend sa forme après une pression du doigt.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pstruh na smotane s kôprom z rúry