Travers de porc BBQ au miel en sac de cuisson

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Marinade

   Mélangez la sauce barbecue avec le miel, l’huile d’olive, la sauce soja, le thym, le sel et le poivre. Séchez les travers de porc avec du papier absorbant, puis badigeonnez-les de marinade sur toutes les faces.

2. Mise en sac

   Placez les travers dans un sac de cuisson avec les oignons et les gousses d’ail coupés en quatre. Fermez soigneusement le sac et posez-le dans un plat à rôtir.

3. Pommes de terre

   Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, coupez-les en morceaux et répartissez-les autour du sac. Saupoudrez-les de paprika et arrosez-les d’huile d’olive.

4. Cuisson

   Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ une heure, jusqu’à ce que les travers soient tendres. Ouvrez le sac avec précaution, car de la vapeur brûlante s’en échappe.

   Source : poneteeldelantal.com

Astuce : Percez deux petits trous dans le sac avec une petite pique en bois pour éviter qu’il n’éclate pendant la cuisson. Pour une surface croustillante, faites cuire les travers dans le sac ouvert pendant les 10 dernières minutes.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové rebierka v BBQ omáčke s medom pečené vo vrecku