Blancs de poulet au miel, gingembre et sauce soja

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Sauce

   Dans une petite poêle, portez la sauce soja et le miel à ébullition, puis faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous, environ 5 minutes. Incorporez le gingembre et retirez du feu.

2. Préparez la viande

   Posez les blancs de poulet sur une planche, couvrez-les de film alimentaire et aplatissez-les légèrement. Poivrez les deux faces avec du poivre noir fraîchement moulu. Désossez les cuisses et coupez-les en tranches.

3. Saisissez et faites mijoter

   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu vif et saisissez la viande environ 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu, versez lentement la sauce préparée et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre et cuite à cœur.

4. Faites épaissir et servez

   Retirez la viande, posez-la sur une planche et laissez-la s’égoutter. Faites encore cuire la sauce à feu doux environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Coupez la viande en tranches dans le sens de la largeur, nappez-la de sauce et parsemez de ciboule finement émincée.

   Servez avec du riz.

   Source : chow.com

Astuce : La sauce soja étant très salée, ne salez pas la viande ; pour un plat moins salé, utilisez une sauce soja à teneur réduite en sel. Remuez constamment le miel pendant la cuisson, car il brûle facilement à température élevée.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie prsia na mede a zázvore so sójovou omáčkou