Filet mignon de porc mariné au soja et au gingembre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pour la marinade, mixez le vin (ou le vinaigre), la sauce soja, le gingembre râpé et le jus de citron. Plongez les filets mignons entiers dans la marinade.

2. Laissez mariner la viande environ 30 minutes à température ambiante en la retournant plusieurs fois. Pour une saveur plus prononcée, laissez-la mariner plusieurs heures.

3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle-gril et saisissez les filets mignons à feu vif de tous les côtés. Ajoutez une branche de thym et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit saisie.

4. Transférez les filets mignons dans le four préchauffé à 180 °C et faites-les cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5. Sortez les filets mignons du four et laissez-les reposer 5 minutes dans la poêle. Avant de servir, coupez-les en tranches, en ne découpant que la quantité à servir pour éviter que le reste ne se dessèche.

6. Accompagnez de riz, de pommes de terre ou de légumes grillés ou cuits à l’eau.

Astuce : Si vous souhaitez laisser mariner le filet mignon plusieurs heures, placez-le au réfrigérateur. Avant de le saisir, retirez-le de la marinade et séchez-le pour qu’il soit rapidement saisi dans la poêle bien chaude au lieu de cuire dans son jus.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčová panenka v sójovo-zázvorovej marináde