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Sauce teriyaki maison en 10 minutes : pour le saumon, le poulet et le riz
Une sauce teriyaki maison au soja, miel, vinaigre de riz, ail et gingembre, épaissie à la fécule de maïs. Prête en 10 minutes, pour 6.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Temps total
- 10 min
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Asiatique
La sauce teriyaki maison est une sauce brillante et sucrée-salée à base de sauce soja, de miel, de vinaigre de riz, d’ail et de gingembre, épaissie à la fécule de maïs. Prête en 10 minutes, elle convient pour badigeonner le saumon, le poulet et les ailes de poulet pendant la cuisson au four, ou pour napper le riz et les légumes sautés au wok. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé.
La sauce teriyaki japonaise se prépare avec du mirin, un vin de riz, que vous pouvez remplacer à la maison par du miel et du vinaigre de riz.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez les ingrédients de base
3 minVersez la sauce soja et l’eau dans une petite casserole. Ajoutez le miel, le sucre de canne, le vinaigre de riz, l’ail pressé et le gingembre râpé.
Portez à ébullition
3 minPortez à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le miel et le sucre.
Faites épaissir
3 minVersez la fécule délayée dans l’eau froide dans la sauce et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
Terminez l’assaisonnement
1 minRetirez du feu, incorporez l’huile de sésame et parsemez de graines de sésame selon votre goût. La sauce épaissira encore en refroidissant.
Astuce : Pour utiliser cette sauce comme marinade, ne mettez pas de fécule : une marinade fluide pénètre mieux dans la viande. Ne badigeonnez la viande de sauce épaissie qu’en fin de cuisson au four, sinon le miel risque de brûler.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 69 kcal
- Protéines
- 1,7 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 11 g
- Matières grasses
- 1,1 g
- dont acides gras saturés
- 0,2 g
- Fibres alimentaires
- 0,3 g
- Sel
- 2,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Domáca teriyaki omáčka za 10 minút: k lososovi, kuraciemu mäsu aj ryži
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