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Tranches au miel et à la crème pâtissière
Deux couches de gâteau au miel et au cacao, garnies de crème au lait et au beurre, puis nappées de chocolat, pour une plaque.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 1 h 5 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Moyenne
Ces tranches au miel se composent de deux couches de gâteau au miel et au cacao et d’une épaisse couche de crème au lait. La crème se prépare avec du Zlatý klas, une préparation pour flan, du lait et du sucre glace. Le beurre est incorporé à chaud, puis la crème doit refroidir complètement avant utilisation. La pâte au miel et au cacao cuit sur une plaque de 30 × 36 cm à 200 °C. Le gâteau est ensuite coupé en deux dans la longueur et garni de crème. Le dessus est nappé de chocolat pâtissier : un dessert à servir pour recevoir ou pour une fête.
Ingrédients
Pâte
Crème
Glaçage
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat, de la préparation pour flan et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez le flan avec le lait, les 3 sachets de préparation et le sucre glace, selon la méthode habituelle. Incorporez le bloc de beurre au flan encore chaud et laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, préparez la pâte.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Beurrez et farinez une plaque de 30 × 36 cm, étalez-y la pâte et faites cuire à 200 °C. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois : si la pâte n’y colle plus, le gâteau est cuit.
Coupez le gâteau cuit en deux dans la longueur. Étalez la crème froide sur la partie inférieure, puis recouvrez avec l’autre moitié.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez-en le dessert assemblé.
Astuce : Si le miel est solide ou cristallisé, réchauffez-le légèrement au bain-marie avant de l’utiliser : il se mélangera uniformément au beurre et au sucre, et la pâte aura une couleur homogène. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 276 kcal
- Protéines
- 3,5 g
- Glucides
- 31 g
- dont sucres
- 18 g
- Matières grasses
- 16 g
- dont acides gras saturés
- 9,6 g
- Fibres alimentaires
- 0,9 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Medové mliečne rezy s pudingovým krémom
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