Tartinade de haricots blancs à l’ail et au paprika

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites tremper les haricots

   Rincez les haricots, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper toute une nuit.

2. Faites cuire les haricots

   1 h

   Égouttez les haricots, couvrez-les d’eau fraîche, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire sans sel pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

3. Mixez

   5 min

   Mixez les haricots encore chauds avec l’ail, 3 cuillères à soupe d’huile, le jus de citron, la moitié du paprika et le sel. Si la tartinade est épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson.

4. Préparez l’oignon

   5 min

   Hachez finement l’oignon et faites-le dorer dans le reste d’huile. Versez la tartinade dans un bol, puis parsemez-la d’oignon et du reste de paprika.

Astuce : Mixez les haricots encore chauds pour obtenir une tartinade plus lisse. Elle se conserve trois jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. À lire aussi : Cuisez les haricots secs plus vite avec du bicarbonate ou de l’eau minérale

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Fazuľová nátierka s cesnakom a mletou paprikou