Strudel feuilleté aux noix : versez du lait chaud sur 200 g de noix moulues

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la garniture

   25 min

   Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, le beurre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait commence à bouillir. Retirez du feu, ajoutez les noix moulues, le zeste de citron, la cannelle et le rhum, puis mélangez pour obtenir une garniture épaisse mais facile à étaler. Laissez-la refroidir à température ambiante : une garniture chaude ferait fondre le beurre de la pâte et empêcherait le feuilletage de se développer.

2. Garnissez la pâte

   5 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée en conservant son papier, le côté le plus long face à vous. Étalez la garniture refroidie sur la pâte en laissant environ 2 cm libres sur les bords.

3. Roulez le strudel

   5 min

   À l'aide du papier, roulez la pâte en partant du côté le plus long. Pincez les extrémités et repliez-les dessous. Déposez le strudel, soudure vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Dorez et entaillez

   5 min

   Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez-en le strudel. Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez des entailles obliques sur le dessus, espacées d'environ 4 cm : elles permettent à la vapeur de s'échapper et facilitent la découpe après cuisson.

5. Faites cuire

   30 min

   Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le strudel soit bien doré et que la pâte soit gonflée et croustillante sur les côtés.

6. Laissez refroidir

   20 min

   Laissez le strudel refroidir sur la plaque pendant au moins 20 minutes pour que la garniture se raffermisse. Saupoudrez de sucre glace et découpez en 10 parts en suivant les entailles.

Astuce : Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur environ 10 minutes avant de l'utiliser, car elle se casse lorsqu'on la déroule froide. Vous pouvez préparer la garniture la veille ; avant de l'étaler, mélangez-la avec une cuillère à soupe de lait. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Orechová štrúdľa z lístkového cesta: 200 g mletých orechov zalejete horúcim mliekom