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Carrés aux noix moulues et à la confiture d’abricots
Des carrés sur une base sablée au beurre, garnis de confiture d’abricots et de blancs d’œufs aux noix, cuits deux fois 15 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 30 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Facile
Ces carrés aux noix moulues et à la confiture d’abricots se composent d’une base sablée et d’une couche de blancs d’œufs aux noix. La pâte au beurre, au sucre, aux jaunes d’œufs, au jus de citron et à la farine est d’abord précuite 15 minutes. Elle est ensuite tartinée de confiture, recouverte d’un mélange de blancs d’œufs, de sucre et de noix moulues, puis cuite encore 15 minutes à 180 °C. La confiture, idéalement maison, apporte une note de fraîcheur à ces carrés, qui conviennent aussi bien aux fêtes qu’aux visites en famille.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mettez le beurre, 100 g de sucre, les 4 jaunes d’œufs, le jus de citron et la levure chimique dans un saladier et mélangez. Ajoutez la farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.
Mélangez les blancs d’œufs avec le reste du sucre et les noix moulues. Tartinez la base cuite de confiture, puis étalez le mélange aux noix par-dessus.
Remettez au four et faites cuire encore 15 minutes. Vous pouvez ensuite servir.
Astuce : Déposez le mélange aux noix par petites cuillerées, puis étalez-le avec une spatule trempée dans l’eau : le mélange collant n’adhérera pas à la spatule et ne se mêlera pas à la confiture. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 439 kcal
- Protéines
- 7,7 g
- Glucides
- 36 g
- dont sucres
- 19 g
- Matières grasses
- 31 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 2,0 g
- Sel
- 0,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rezy z mletých orechov s marhuľovým džemom
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