Strudel aux pommes, noix et raisins secs, sans balance

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Pétrissez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne se déchire pas. Enveloppez-la et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.

2. Garniture

   Épluchez les pommes, râpez-les et mélangez-les avec la cannelle.

3. Façonnage

   Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié en un rectangle fin. Répartissez les pommes sur les deux rectangles, parsemez de noix ou de noisettes et de raisins secs, puis roulez pour former les strudels.

4. Cuisson

   Déposez les strudels sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquez-les avec une fourchette et badigeonnez-les d’œuf battu. Faites cuire à 170 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

   Recette d’Andrea Rozkošová

Astuce : Pressez légèrement les pommes juteuses avant de garnir la pâte pour éviter de détremper le dessous. Mesurez les ingrédients avec des cuillères rases, et non bombées, sinon la pâte sera dure. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Lyžičkový jablkový závin s orechmi a hrozienkami