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Strudel au fromage blanc, raisins secs et crème fraîche
Un strudel au fromage blanc, raisins secs, crème fraîche et zeste de citron, arrosé de lait puis doré au four à 180 °C, pour 8 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Moyenne
Ce strudel au fromage blanc, aux raisins secs et à la crème fraîche se prépare avec une pâte simple non sucrée à base de farine, d'œufs et de levure chimique. La pâte finement étalée est badigeonnée de beurre fondu, puis garnie d'un mélange de fromage blanc égoutté (quark), de crème fraîche épaisse, d'œuf, de sucre, de zeste de citron et de raisins secs. Sa particularité est d'être arrosé d'un demi-litre de lait et saupoudré de sucre vanillé une fois roulé, avant la cuisson. Il cuit à 180 °C jusqu'à ce que la croûte de lait soit dorée, ce qui lui permet de n'être ni sec ni trop sucré.
Ingrédients
Pâte
Garniture
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez la farine avec la levure chimique et les œufs, puis travaillez le tout à la main pour former une pâte. Lorsqu'elle se tient, étalez-la finement sur un plan de travail fariné.
Mélangez tous les ingrédients de la garniture. Badigeonnez la pâte de beurre fondu, répartissez la garniture dessus et roulez-la comme un strudel classique.
Tapissez une plaque de papier cuisson ou beurrez-la, puis déposez-y le strudel. Arrosez-le directement sur la plaque d'un demi-litre de lait et saupoudrez-le d'un peu de sucre vanillé. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que la croûte de lait soit bien dorée.
Astuce : Choisissez une plaque à rebords hauts ou un grand plat à gratin, sinon le demi-litre de lait risque de déborder lorsque vous enfournerez le strudel. Soudez bien les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe dans le lait. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 415 kcal
- Protéines
- 13 g
- Glucides
- 50 g
- dont sucres
- 25 g
- Matières grasses
- 18 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 1,1 g
- Sel
- 0,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohový závin s hrozienkami a kyslou smotanou
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