Soupe turque de la mariée aux lentilles corail et au boulgour

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une casserole, puis ajoutez l’oignon. Rincez le boulgour et les lentilles corail à l’eau froide, puis ajoutez-les à l’oignon revenu.

2. Faites revenir le tout environ 2 minutes, puis incorporez le concentré de tomates, versez l’eau et couvrez.

3. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile. Coupez les deux poivrons en dés, faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis ajoutez-les à la soupe bouillante. Laissez cuire la soupe environ 30 minutes, sans laisser les lentilles se défaire complètement.

4. Salez et poivrez la soupe, ajoutez le jus de citron et du piment selon votre goût. Pour finir, mixez-la au mixeur plongeant et servez.

Astuce : Laissez revenir le concentré de tomates avec l’oignon et les lentilles jusqu’à ce qu’il fonce avant de verser l’eau : la soupe aura une saveur plus intense et une couleur plus soutenue.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Turecká nevestina polievka z červenej šošovice a bulguru