Kısır – salade turque de boulgour au concentré de tomates

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Boulgour

   20 min

   Délayez le concentré de tomates, le paprika, le piment et le sel dans l’eau chaude, puis versez sur le boulgour. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.

2. Légumes

   10 min

   Émincez les oignons nouveaux en fines rondelles, hachez le persil et la menthe et coupez les tomates en petits dés.

3. Assemblage

   5 min

   Incorporez l’huile d’olive et le jus de citron au boulgour refroidi, puis ajoutez les légumes et les herbes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du citron.

4. Service

   Servez bien frais, traditionnellement avec des feuilles de salade dans lesquelles vous déposerez le kısır pour le déguster.

Astuce : La salade est meilleure après une demi-heure de repos au réfrigérateur. Le boulgour absorbe la sauce et les saveurs se mêlent.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kısır – turecký bulgurový šalát s paradajkovým pretlakom