Foies de volaille, sauce tomate, saucisse et champignons

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez une sauteuse profonde avec un couvercle ou une casserole de taille moyenne.

2. Coupez l'oignon en petits dés, puis les foies de volaille et la saucisse en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans la sauteuse ou la casserole et faites-y d'abord revenir l'oignon. Après quelques minutes, ajoutez les foies et la saucisse, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.

3. Pendant ce temps, coupez les poivrons verts et rouges en petites lanières et hachez grossièrement les champignons de Paris en petits morceaux.

4. Ajoutez les poivrons et les champignons aux foies et à la saucisse, incorporez le concentré de tomates et versez un peu d'eau. Laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que les poivrons et les champignons soient tendres.

   Conseil : salez et poivrez les foies seulement en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent amers.

5. Retirez du feu et assaisonnez avec le sel, le poivre noir moulu et le piment en poudre. Mélangez et servez avec du riz ou du pain frais.

Astuce : Retirez les parties verdâtres des foies marquées par la bile, car elles donneraient un goût amer à la sauce. Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter sans couvercle pendant les cinq dernières minutes.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracia pečienka v paradajkovej omáčke s klobásou a hubami