Soupe de patate douce, lentilles corail et lait de coco

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la base

   5 min

   Faites revenir l’oignon finement haché dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curry, puis faites revenir pendant une minute.

2. Faites cuire

   20 min

   Ajoutez les patates douces épluchées et coupées en dés, les lentilles rincées et le bouillon. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que les lentilles se défassent.

3. Mixez

   3 min

   Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez le lait de coco, salez et assaisonnez avec le jus de citron vert. Réchauffez brièvement.

Astuce : La soupe épaissit en reposant. Lorsque vous la réchauffez, allongez-la avec du bouillon ou de l’eau et rectifiez l’assaisonnement avec du jus de citron vert.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Batátová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom