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Soupe d’épinards aux pommes de terre et à l’œuf dur
Une soupe de feuilles d’épinards et de pommes de terre à l’ail, mixée et adoucie à la crème, servie avec de l’œuf dur. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Cette soupe printanière d’épinards frais aux pommes de terre est mixée jusqu’à obtenir une texture lisse, adoucie à la crème et servie avec des demi-œufs durs. Les pommes de terre l’épaississent, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de la farine.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites cuire les pommes de terre
15 minFaites revenir l’oignon finement haché dans le beurre. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, versez le bouillon et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes.
Ajoutez les épinards
3 minAjoutez les épinards et l’ail pressé, puis faites cuire seulement 2 à 3 minutes pour que les épinards restent verts.
Mixez la soupe
3 minMixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez la crème, salez et assaisonnez de noix de muscade.
Servez
Écalez les œufs, coupez-les en deux et déposez une ou deux moitiés dans chaque assiette.
Astuce : Faites cuire les épinards brièvement et mixez aussitôt la soupe : une cuisson prolongée les fait brunir et leur fait perdre leur saveur fraîche.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 263 kcal
- Protéines
- 12 g
- Glucides
- 28 g
- dont sucres
- 4,8 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 6,0 g
- Fibres alimentaires
- 4,3 g
- Sel
- 3,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Špenátová polievka so zemiakmi a vajcom natvrdo
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