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Velouté de poireaux aux pommes de terre et à la crème
Un velouté de poireaux et pommes de terre revenus au beurre, cuits au bouillon puis mixés avec crème et muscade, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Française
Le velouté de poireaux est une soupe simple à base de poireaux et de pommes de terre, revenus au beurre, cuits dans du bouillon puis mixés jusqu’à obtenir une texture lisse. La crème et une pincée de noix de muscade l’adoucissent. Servez-le avec des croûtons dorés ou parsemé de ciboulette.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Nettoyez les poireaux
5 minRetirez les racines et les extrémités vert foncé des poireaux. Fendez-les dans la longueur, rincez-les pour éliminer le sable entre les feuilles, puis coupez-les en rondelles.
Faites fondre les poireaux
8 minFaites fondre les poireaux dans le beurre pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les laisser brunir.
Faites cuire
15 minAjoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, versez le bouillon et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixez
3 minMixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez la crème, salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Servez parsemé de ciboulette.
Astuce : Le blanc et le vert clair du poireau sont les parties les plus tendres ; réservez plutôt les extrémités vert foncé pour un bouillon.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 240 kcal
- Protéines
- 5,1 g
- Glucides
- 32 g
- dont sucres
- 6,7 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 6,6 g
- Fibres alimentaires
- 3,5 g
- Sel
- 3,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová pórová polievka so zemiakmi a smotanou
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