Soupe de pommes de terre nouvelles à l’aneth et à la crème

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en petites demi-rondelles.

   

2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les grosses en 4, les moyennes en deux et laissez les petites entières.

   

3. Faites fondre le beurre dans la casserole qui servira à cuire la soupe. Faites-y revenir les pommes de terre et les carottes à couvert pendant 4 à 5 minutes.

   

4. Retirez le couvercle, ajoutez les herbes et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 6 à 7 minutes. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.

   

5. Hachez finement l’aneth.

   Astuce : remplacez l’aneth par du persil, de l’oignon nouveau ou du poireau. Si vous utilisez du poireau, faites-le d’abord revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

   

6. Versez le bouillon sur les légumes et ajoutez l’aneth. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres, puis salez et poivrez selon votre goût.

   

7. Servez la soupe bien chaude, garnie de crème fraîche épaisse.

   

8. Astuce : inutile d’éplucher les pommes de terre, vous pouvez aussi préparer cette soupe en conservant leur peau.

Astuce : Frottez le basilic et l’origan séchés entre vos doigts directement au-dessus de la casserole pour libérer davantage leurs arômes. Remuez-les pendant qu’ils reviennent, car ils brûlent facilement dans le beurre.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Polievka z nových zemiakov s kôprom a smotanou