Gnocchis de semoule pour soupe : laissez d’abord gonfler la semoule 10 minutes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   5 min

   Travaillez le beurre mou dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’œuf, le sel et une pincée de noix de muscade, puis mélangez. Incorporez la semoule.

2. Laissez gonfler

   10 min

   Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante. La semoule gonfle et la pâte épaissit suffisamment pour pouvoir être façonnée à l’aide de cuillères.

3. Façonnez les gnocchis

   5 min

   Portez le bouillon à frémissement. Trempez deux cuillères à café dans le bouillon chaud, puis utilisez-les pour façonner de petits gnocchis et les déposer directement dans la casserole. Vous obtiendrez environ 16 pièces.

4. Faites cuire

   15 min

   Couvrez la casserole et faites cuire les gnocchis à feu doux pendant 15 minutes. Le bouillon doit simplement frémir.

5. Laissez reposer à couvert

   5 min

   Retirez la casserole du feu et laissez reposer encore 5 minutes à couvert. Servez les gnocchis dans la soupe, parsemés de persil.

Astuce : Faites cuire un premier gnocchi pour vérifier sa tenue ; s’il se défait, incorporez une cuillère à soupe de semoule à la pâte et laissez reposer encore 5 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nadýchané krupicové halušky do polievky: krupica v ceste najprv 10 minút napučí