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Soupe d’orge perlé aux champignons et pommes de terre
Une soupe d’orge perlé aux champignons de Paris, pommes de terre et légumes racines, mijotée au bouillon pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 55 min
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La soupe d’orge perlé aux champignons est une soupe maison traditionnelle : l’orge cuit jusqu’à devenir tendre, puis les champignons de Paris poêlés, les pommes de terre et les légumes racines en font une soupe épaisse et nourrissante. Le carvi, l’ail et la marjolaine lui donnent une saveur comme chez grand-mère.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites cuire l’orge perlé
30 minRincez l’orge perlé dans une passoire, couvrez-le de bouillon, ajoutez le carvi et faites cuire pendant 30 minutes.
Faites revenir les champignons
10 minFaites revenir l’oignon finement émincé dans l’huile, ajoutez les champignons de Paris coupés en lamelles et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de leur eau.
Ajoutez les légumes
20 minAjoutez à la soupe les champignons ainsi que les pommes de terre, la carotte et la racine de persil épluchées et coupées en dés. Salez et faites cuire encore 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Assaisonnez
3 minAjoutez l’ail pressé et la marjolaine, poivrez, laissez cuire brièvement et servez parsemé de persil.
Astuce : Rincez soigneusement l’orge perlé avant la cuisson pour éliminer la poussière d’amidon et obtenir une soupe moins trouble.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 188 kcal
- Protéines
- 5,5 g
- Glucides
- 32 g
- dont sucres
- 4,9 g
- Matières grasses
- 5,4 g
- dont acides gras saturés
- 0,7 g
- Fibres alimentaires
- 5,6 g
- Sel
- 2,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krúpová polievka s hubami a zemiakmi
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