Soupe de pois cassés, saucisses, pommes de terre et marjolaine

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pois cassés

   45 min

   Rincez les pois cassés, versez dessus 1,8 l d’eau, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se défaire. Écumez à l’aide d’une cuillère.

2. Ajoutez les légumes

   20 min

   Ajoutez les pommes de terre et la carotte épluchées et coupées en dés, salez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les pois cassés se défassent.

3. Les saucisses

   10 min

   Faites revenir l’oignon finement haché dans l’huile, ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites-les dorer brièvement. Incorporez le tout à la soupe avec l’ail pressé et la marjolaine, poivrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez la feuille de laurier.

Astuce : Faites dorer les saucisses avec l’oignon avant de les ajouter à la soupe : elles libéreront un peu de gras et donneront à la soupe une saveur plus prononcée, légèrement fumée.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hrachová polievka s párkami, zemiakmi a majoránom